简介
红烧肉是中国传统的美食之一，它色泽鲜红，肉质酥烂，口感香甜，非常美味。红烧肉的烹饪方法多种多样，今天就为大家介绍几种常见的红烧肉做法。
多级标题
一、传统红烧肉做法
二、土豆红烧肉做法
三、葱爆红烧肉做法
四、橙汁红烧肉做法
一、传统红烧肉做法
1. 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水煮至八成熟；
2. 捞出放凉，滤去水分；
3. 另起锅，加适量油烧热，将五花肉下锅煸炒至两面微黄；
4. 加入葱姜蒜末爆炒，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和八角、桂皮、香叶等调味料；
5. 加入热水没过肉，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
二、土豆红烧肉做法
1. 准备五花肉块、土豆切块、葱姜蒜切末，备好调料；
2. 将五花肉焯水后调入盐和米酒，腌制20分钟左右；
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜末；
4. 下入五花肉煸炒至表面微黄，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角等调味料炒匀；
5. 倒入热水，水没过肉块，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，捞出肉块；
6. 将土豆块下锅烧煮15分钟左右，倒入红烧肉汤中加热，等汤汁浓稠后加入肉块，翻炒均匀即可上桌。
三、葱爆红烧肉做法
1. 将锅中冷油，用小火将油烧至五成热，下入五花肉煸炒；
2. 煸炒到五花肉微黄，加入葱适量，葱白、葱绿都可以；
3. 炒出葱的香味后，加入适量老抽、生抽、盐和糖，一定要盐糖合理调配；
4. 加入清水没过肉块，大火烧开后，改为小火慢炖。
5. 处理好的五花肉可以在卤汁中静置，越久味道就越好。
四、橙汁红烧肉做法
1. 将五花肉切成块，用开水焯水；
2. 冷水下锅，加入葱姜料酒入味，焯煮20分钟左右；
3. 锅中放适量油，加热后加入糖炒至糖色变化，加入五花肉炒香；
4. 加入老抽、生抽炒匀，再加入橙汁、番茄酱和适量水，把五花肉炖煮；
5. 一直用大火炖，看糖汁收干收浓即可。
内容详细说明
以上四种红烧肉的做法每一种都非常简单易懂，而且步骤详细，大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的口味来制作。此外，无论哪一种方法，请一定要为猪肉进行充分的预处理，包括淋盐、料酒，腌渍20分钟等等，烹饪出的红烧肉口感才会更好。
如果在生抽和老抽中只能选一个，建议选择生抽，因为老抽较重，单独用会使味道过于重口，而生抽口感柔和，可以调和整个味道。此外，红烧肉需要多烧一会儿，时间长一点会更加入味。
总之，制作红烧肉的技巧是多方面的，制作出一份完美红烧肉需要多次尝试和摸索，祝大家都能制作出一份美味的红烧肉，享受美食的乐趣。