简介：西安作为中国历史文化之城，不仅有着众多的历史遗迹和文化景点，也有着许多独具特色的食品，其中就有许多著名的陕西特色小吃。
一、肉夹馍
肉夹馍是陕西传统的美食之一，由于个头较大，特别适合当成早餐或午餐食用。这道小吃的制作工艺分为面皮和馅料两部分，面皮分为白吉馍和水晶馍，馅料则有猪肉和牛肉。食用时，将肉和馍一起捏成馍夹肉，加入葱花和辣椒酱，味道相当美妙，让人回味无穷。
二、凉皮
凉皮是陕西地区的传统特色小吃之一，与天津的糖醋凉皮、北京的炸酱面齐名，也是陕西人的最爱。凉皮的制作材料是用榨菜汁和面粉制作而成，成品呈白色，口感滑嫩，加入辣椒酱和醋可以更好的提升风味。
三、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西地区最有名的小吃之一，以韭菜馅、炖羊肉和软硬适中的馍为主要原材料。泡馍的品牌众多，每一个品牌都有其独特的风味。羊肉的软嫩，馍片的软硬适中，再加上浓郁的牛油和葱姜花椒的香味，让人食欲大开。
四、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西地区的又一特色小吃，其特色在于使用的是腌制过的鲜肉。将腌制好的鲜肉放在炭火上烘烤至熟，再夹在馍里面，放入少量甜辣酱、生菜等佐料，让人闻香色泽俱佳，口感绵软、入味十足。
五、油泼面
油泼面是陕西地区另一标志性的风味小吃。制作方法比较简单，将刚做好的面放在碗里，再加入热油和其他材料如葱姜蒜等佐料，最后再加入辣椒油和老陈醋，入口爽滑，香辣可口。
尾声：西安的陕西特色小吃独具特色，风味迥异，人们可以根据自己的口味选择不同的小吃，感受陕西独特的风土人情和文化底蕴。