简介：苦菊菜是一种营养价值很高的蔬菜，而凉拌是一种更加健康的食用方式。本文将为您介绍凉拌苦菊菜的制作方法，简单易做，美味营养。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 调味口诀
4. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备材料：
苦菊菜、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、酱油、香油、小米辣。
2. 制作步骤：
（1）苦菊菜切成丝，放入开水中焯水至断生。（2）捞出后放入冰水中，晾凉后滤干水分。（3）葱姜蒜切末。（4）将芝麻炒香磨成粉。（5）在调料碗中加入适量的盐、白糖、酱油、香油、小米辣，搅拌均匀成调料汁。（6）将苦菊菜丝、葱姜蒜末、调料汁混合搅拌均匀。（7）最后撒上芝麻粉即可装盘。
3. 调味口诀：
调料的分量应根据个人口味和苦菊菜的鲜嫩度进行适当调整。总的原则是调味要适中，不要过重，否则会掩盖苦菊菜的原味。
4. 注意事项：
（1）苦菊菜的营养成分很丰富，但是其中含有一些草酸物质，如果吃太多会引起胃肠不适，所以适量食用为宜。（2）苦菊菜若买回家存放一段时间，叶子上的毛刺和叶尖就会蔫软，口感不佳，所以要尽快处理食用。（3）可以根据自己的口味加入一些喜欢的其他配料，如熟花生米等。
凉拌苦菊菜非常适合作为夏季的一道凉拌菜品。而制作方法也非常简单易学，只需一些常见的调料和简单的操作，就可以做出美味营养的凉拌苦菊菜了。欢迎参考本文制作健康美味的凉拌苦菊菜。