简介：黄瓜豆皮凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合盛夏时节食用。
多级标题：
1.材料准备
2.做法步骤
3.小贴士
材料准备：
- 黄瓜1根
- 豆皮适量
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法步骤：
1.将黄瓜洗净去皮，切成适量大小的薄片，青红椒去籽切成丝；
2.豆皮切成丝、氽烫后沥干水分；
3.热锅凉油，爆香蒜末和姜末，倒入生抽、醋和盐调成调料汁；
4.将调料汁倒在豆皮上拌匀，再加入黄瓜和青红椒丝，再次拌匀；
5.放入冰箱冷藏30分钟或以上，即可享用。
小贴士：
1.黄瓜和豆皮一定要切的薄，这样口感更佳；
2.拌菜之前可以将豆皮氽烫，去掉一部分的腥味，让豆皮更加爽口；
3.调料汁要根据自己的口味，适当加减盐和醋的用量；
4.醋可用米醋或陈醋代替，少放一些可以让口感更清爽；
5.拌好的菜在冰箱冷藏30分钟或以上，让调料充分渗透入菜中，更加入味可口。