简介：
湘菜是中国8大菜系之一，源于湖南地区，以辣、酸、香、咸、鲜等味道著称。湘菜讲究刀工精细、口味浓郁、菜品丰富，是中国餐饮文化中的一颗璀璨明珠。下文将为大家介绍湘菜大全。
一级标题：湘菜基础
湘菜作为一种地方特色菜系，其烹饪技法与西餐迥然不同。湘菜的制作基础在于精细刀工，颜色、香味的匹配与调和，利用辣椒、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等香料搭配，使得湘菜个个口感迷人，色香味俱佳。
二级标题：经典菜品
1.剁椒鱼头：将鱼头与豆瓣酱、青红椒、蒜末、姜末、剁椒等调味一起烹饪，味道香辣可口，鱼头肉质细嫩。
2.口味花甲：花甲与蒜、辣椒、葱等搭配制作，口感鲜美。
3.红烧肉：湘菜里的一道经典菜品，肉质酥烂，入口即化。
4.宫保鸡丁：鸡肉与花椒、姜、蒜、糖、酱油、花生米搭配制作，口感麻辣可口。
三级标题：特色菜品
1.毛氏红烧肉：用毛氏红烧肉调料炖制猪肉，口感细嫩，饱满多汁。
2.橙香鸡丁：鸡肉炒香后配合有机橙酱、青红椒、洋葱、酱油、蜂蜜等调料。
3.莲花豆腐：豆腐深切成莲花造型，炖制而成，口感细腻，热量低。
四级标题：小吃惠民
1.臭豆腐：臭豆腐是湘菜小吃的代表，以臭味、咸味、酸味三种口感融合在一起，特殊而美味。
2.蒸蛋羹：蒸蛋羹口感柔滑，价格亲民。
3.糯米糍：糯米糍是湘菜小吃中的佼佼者，口感软糯。
结语：
湘菜作为中国8大菜系之一，为中国餐饮文化的繁荣做出了杰出的贡献。湘菜注重用料，口感浓郁，菜品繁多，无论是经典菜品还是特色菜品，都让人唇齿留香。无论在正餐还是小吃方面，湘菜都充满了人文气息和巍然的美食文化。