蒜香味小龙虾的做法
简介：
小龙虾是夏季的一道人气美食，而蒜香味小龙虾更是备受喜爱的佳肴。下面将为您介绍制作蒜香味小龙虾的详细做法。
多级标题：
一、准备食材及工具
二、烹制步骤
一、准备食材及工具
首先，要准备好足够数量的小龙虾，推荐使用鲜活的龙虾，口感更好。
除此之外，还需要备齐以下材料：蒜头、香葱、姜片、青红辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。
工具方面，需要准备大口径，具有不粘性的平底锅、厨房刀具、菜板等。
二、烹制步骤
1. 准备工作：将小龙虾清洗干净，然后将其备好（去头、去腮、去虾线），切好蒜末、香葱末、姜片，准备好青红辣椒备用。
2. 初步烹制：在锅里热油，倒入姜片爆香，接着下入小龙虾翻炒2分钟，加入少量料酒继续翻炒，这样有利于除去虾腥味。
3. 加调料：接下来加入适量盐、酱油，继续翻炒，使小龙虾充分入味。
4. 加香料：将蒜末放入锅中炒香再加入青红辣椒和香葱末，翻炒均匀。
5. 完成：最后将炒好的小龙虾装盘，配以适量的蒜末和香菜点缀即可食用。
注意事项：
1. 烹制时需要加入足够的油，这样小龙虾煮制的更加入味，不会太干。
2. 烹制过程中需要注意火候，避免龙虾煮老变硬。
3. 调味时盐和酱油要适量，尤其是盐要稍微多放一些，这样可以更好的除去虾腥味。
4. 烹制过程中要不停翻炒，以充分入味。
结论：
以上就是蒜香味小龙虾的制作方法，烹制时需要掌握好火候和调味，才能做出香味四溢的美食佳肴。供大家参考。