小龙虾怎么做好吃？
简介：
小龙虾作为江南地区的美食代表，已经渐渐地走上了全国餐桌。但是许多人在自家尝试做小龙虾时，常常觉得不够美味。那么，小龙虾怎么做好吃呢？下面就为大家详细讲解一下。
多级标题：
一、选购新鲜的小龙虾
二、如何清洗小龙虾
三、制作小龙虾的方法和配料
内容详细说明：
一、选购新鲜的小龙虾
1.找正规渠道
要想选购到新鲜的小龙虾，首先应该选择正规渠道购买。可以前往海鲜市场或者超市进行购买。
2.选择体形健康的小龙虾
购买时要观察小龙虾的大小、体形和颜色。体形完整，身体色泽鲜艳，爪子活力十足的小龙虾，一般质量较好。
3.选择有异味的小龙虾
购买时，应该嗅一下小龙虾的气味，如果有刺鼻的气味，则说明小龙虾不新鲜。还有要看龙虾的眼珠是否饱满，这也是新鲜龙虾的重要标志。
二、如何清洗小龙虾
1.将小龙虾放进盆中
首先，将购买回来的小龙虾，放进盆中，加上少量盐和面粉，进行浸泡。
2.清洗干净小龙虾
过一段时间浸泡后，就可以使用筷子或刷子清洗小龙虾的壳、爪子及龙虾尾，将其外表的泥沙、杂质、细菌清洗掉，同时，清洗后的龙虾尽量晾干水分，以方便下锅后的炸制。
三、制作小龙虾的方法和配料
1.烤小龙虾
先将小龙虾用盐和胡椒粉腌制一下，然后放到烤箱烤一下，烤到表面微微焦黄即可。这种做法不仅简单易学，而且能保持小龙虾的原味。
2.清蒸小龙虾
将小龙虾洗净后放入蒸锅，加少许黄酒，大火蒸10分钟。将蒜泥、姜丝、葱切好备用。水烧开后，将蒸好的小龙虾放入锅中，加入适量的盐、糖、清鸡汤、蒸鱼豉油，滗出糊质即可。
3.干锅小龙虾
将小龙虾洗净后控干水分，起锅热油，下葱姜蒜，爆香。放入小龙虾后慢慢煸炒，加入辣椒粉提香色，撒点盐，少许糖，加一碗水。烧开后大火收汁。
总之，做小龙虾需要注意选购新鲜的龙虾、清洗干净龙虾、选择适合的烹饪方法和配料。只要掌握了这些技巧，就可以做出美味的小龙虾了。如果还想要更好的味道，可以加入蒜蓉、韭菜等调料。希望热爱美食的朋友们，在家做小龙虾可要好好享受啦！