川菜是中国八大菜系之一，以其辣、麻、鲜、香的特点而著称。下面为您介绍一百款川菜菜谱，让您尽情品味川菜的美味。
一、川菜经典菜品
1.鱼香肉丝：传统的川菜，由猪肉丝、木耳、香葱等配料组成，加上鱼香味调料，口感鲜美。
2.宫保鸡丁：家喻户晓的川菜，鸡肉块与花生米、辣椒、葱姜等一起炒制，口感香辣鲜美。
3.水煮鱼：以鲜嫩的鱼肉为主要食材，搭配辣椒、花椒等调料制成，汤锅中加入少量香油，色香味俱佳。
4.麻婆豆腐：正宗的川菜菜品，豆腐口感柔嫩，麻辣味道浓郁，是传统的川菜美食代表。
二、我家小炒川菜
1.蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，加入蒜蓉、盐、味精等调味料，简单易学，口感清爽。
2.剁椒鱼头：鱼头煮熟后，加上剁椒、姜丝、蒜末等食材一起翻炒，酸辣爽口。
3.干煸四季豆：四季豆焯水后，加入蒜末、干辣椒等制成，爆炒出香辣口感，非常开胃。
4.鱼香豆腐：豆腐切块后，加入肉末、辣豆瓣酱、葱姜等配料制成，口感酸甜适中。
三、新派川菜创意菜品
1. 辣子鸡：选用鸡肉块，配以干辣椒、花椒、青蒜等食材，喜好重口味的朋友可以尝试。
2. 麻辣香锅：以多种肉类和蔬菜为基础，加入各种调料制成，麻辣味道浓郁，极具川菜特色。
3. 川香牛肉：烤制的牛肉片，加入蒜末、川椒、香菜等食材，味道多样，口感鲜美。
4. 麻辣火锅：川菜代表之一，汤底辣味浓郁，可选择多种食材，是冬天暖身必备美食。
以上是川菜菜谱大全100例，希望能为您提供更多的烹饪灵感。川菜以味道独特、食材多样、口感丰富等特点而著称，尝试川菜菜谱，享受美食之旅。