简介：
炒鸡胗是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单的家常炒鸡胗做法，让大家轻松掌握。
多级标题：
1.准备材料
2.做法步骤
2.1.处理鸡胗
2.2.下锅炒
2.3.出锅装盘
3.小贴士
内容详细说明：
1.准备材料
主材料：鸡胗500g。
辅材料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、味精、油等。
2.做法步骤
2.1.处理鸡胗
鸡胗处理要干净卫生。将买回的鸡胗洗净，用刀背在鸡胗表面刮去薄膜和污渍，顺着鸡胗肠的芯线对半沿线切开，然后切成薄片备用。
2.2.下锅炒
热锅凉油，将切好的鸡胗薄片放入锅中，放入葱、姜、蒜末，加入少量料酒、生抽煸炒。炒至变色后加入适量的水，再加入盐、白糖等调味品，继续翻炒。等水分收干后再淋上少许鸡精即可出锅。
2.3.出锅装盘
将炒好的鸡胗装盘，撒上适量的花椒、葱花即可。
3.小贴士
1）鸡胗炒之前一定要处理干净，否则炒出来的味道会带有异味。
2）不用加水的话，鸡胗会比较老，加入适量的水可以让其更加鲜嫩。
3）烹饪鸡胗时，根据个人口味适量加盐、糖等调味品调味。
家常炒鸡胗的制作过程虽然简单，但更加需要的是一份耐心和细心。大家可以根据自己的口味来制作，相信一定会做出美味可口的家常炒鸡胗，为家人带来美食享受。