猴面包，又称香脆猴头面包，是一种流行于香港的面包小吃。它的名字来自于它外形像猴子头部的形状。猴面包香酥可口，非常受到香港人喜爱。
一、起源
据说，猴面包起源于一家葡萄牙面包店。当地居民将面团包裹着蛋卷油炸，加上独特的香料，制成了这种有趣的面包。后来，这种面包被咖啡厅引入并走红香港。
二、制作方法
猴面包的制作很简单，包含以下步骤：
1.做面团：将面粉、酵母、白糖、盐、蛋黄和牛奶混合搅拌。
2.发酵：将混合物醒面1-2小时。
3.切分成小面团：将发酵好的面团分成小块，揉成球状。
4.烤焙面团：将球状面团排列九宫格在铁板上，用低温烤焙，让其从中央鼓起。
5.切下面包顶部：将面团烤好后，用刀将上面片下来。
6.填充：将蛋黄、炼奶和干酪混合搅拌，然后添加在面包顶部之间，再放入烤箱中烤5分钟左右就可以了。
三、特色
猴面包的外形呈苞米丝状，酥脆可口。它的内部非常松软，因为添加了蛋黄和炼奶，口感丰富。面包顶上的干酪增添了更多的香气和口感，让人迫不及待地想一口咬下。
四、吃法
猴面包一般作为糕点、茶点或早餐吃。通常与咖啡、茶或红豆沙一起享用，口感更佳。
总之，猴面包是一种非常受欢迎的面包小吃，不仅给人眼前一亮的形象感受，而且也有着非常美妙的口感。无论是想让人观感视觉上美好还是口感上满足，它都是您不可错过的选择之一。