简介：银耳是一种营养丰富、美味可口的食材，不仅可以用来炖汤，还可以用来做家常炒菜，下面给大家分享一些银耳的家常炒菜做法大全。
一、银耳炒鸡丝
1. 将鸡胸肉切成丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制15分钟；
2. 银耳泡发，撕成小朵；
3. 锅中倒入适量油烧热，加入葱姜炒香，加入鸡丝翻炒至变色；
4. 接着加入银耳朵，加水烧开，加盐、味精调味即可。
二、银耳炒木耳
1. 将银耳、木耳泡发，撕成小朵；
2. 菜植剁碎，干辣椒切成丝，姜、蒜切成末备用；
3. 锅中加适量油烧热，放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味；
4. 加入菜心、银耳、木耳，煸炒均匀，加盐、味精调味即可。
三、银耳炒豆芽
1. 将银耳泡发，剪成小朵，豆芽洗净备用；
2. 干辣椒、葱姜切成末，大蒜切成片备用；
3. 锅中倒入适量油烧热，加入干辣椒、葱姜、蒜片炒香；
4. 加入豆芽、银耳翻炒均匀，加适量盐、味精、生抽调味即可。
四、银耳炒鸭肉丝
1. 将鸭肉切成丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制15分钟；
2. 银耳泡发，撕成小朵；
3. 锅中倒入适量油烧热，加入葱姜煸炒出香味，加入鸭肉丝翻炒至变色；
4. 接着加入银耳朵、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀，加盐、味精调味即可。
五、银耳炒韭菜
1. 将银耳泡发，剪成小朵，韭菜洗净切成段备用；
2. 锅中倒入适量油烧热，加入葱姜煸炒出香味；
3. 加入韭菜翻炒均匀，加入银耳朵、盐、味精、生抽调味，继续翻炒；
4. 最后加入适量水煮开，勾芡后出锅即可。
总结：以上五款银耳家常炒菜做法简单易学，不仅美味可口，而且非常健康营养，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味喜好进行适当调整。