简介：
红烧茄子是一道美味可口的家常菜，以茄子为主料，配以酱油、味极鲜、葱姜蒜等调料制作而成。它不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，口感软糯，营养丰富。今天，我们来分享一个红烧茄子的视频教程，让大家一起来学习制作这道美味佳肴。
多级标题：
一、准备食材和工具
二、茄子的处理
三、过油煸炒
四、加酱汁烧制
五、出锅装盘
内容详细说明：
一、准备食材和工具
红烧茄子的原材料主要包括茄子、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、味极鲜、糖、料酒、淀粉、食用油等。同时还需要准备一个锅、一把勺子、一把菜刀、一根筷子、一个小碗和一个碟子。
二、茄子的处理
1.将茄子冲洗干净，去掉两端，切成厚度相等的长条状，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，糖分和苦味会随水流失；
2.捞出茄子，用厨房纸把水分吸干；
3.在茄子的表面中涂抹一层淀粉，起到增加茄子口感的作用。
三、过油煸炒
1.锅中热油，大火烧热后加入茄子，翻炒均匀；
2.一面煎成金黄色就可以翻面，翻面炸至两面金黄；
3.捞出茄子，沥干油份。
四、加酱汁烧制
1.将少量的油倒入锅中，加入切好的葱、姜、蒜和辣椒一起煸香；
2.加入酱油、味极鲜、糖和白酒，煮开后加入适量的水；
3.将茄子放入锅中，煮开后转小火焖煮10-15分钟，让汁料充分渗入到茄子中，使茄子入味。
五、出锅装盘
1.将烧好的红烧茄子装盘，撒上切好的葱花即可。
以上就是制作红烧茄子的视频教程，跟随教程制作出来的红烧茄子色泽鲜艳、口感香甜，一定会受到大家的夸赞和喜爱。试着做一做看吧！