简介：番茄炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。是家庭中经常出现的一道菜肴。以下是番茄炖豆腐的详细做法。
一、准备工作
1.豆腐：选用有一定硬度的豆腐，切成小块，备用。
2.番茄：挑选新鲜、成熟的番茄，切成小块，备用。
3.葱姜蒜辣椒：分别切成末备用。
4.调料：盐、鸡精、生抽、料酒、番茄酱
二、烹饪步骤
1.在锅中热油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
2.倒入切好的番茄块，翻炒出香味。
3.加入适量清水，调入盐、鸡精、生抽、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀。
4.将切好的豆腐块放入汤锅中，煮至豆腐入味。
5.慢火炖20分钟左右，待豆腐入味，汤汁稠浓即可。
三、温馨提示
1.豆腐的切块大小要适中，不要切得太大或太小。
2.炖制的时间要适量，豆腐入味即可，不能过久以免影响口感。
3.食用时可以加入葱花、香菜作为装饰，提升菜品层次感与美感。