湘菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、酸、甜著称。湘菜各种名菜，不仅令人口感愉悦、吃后回味无穷，也让湘菜普及全球。下面为大家介绍湘菜十大名菜。
一、红烧肉（Hóng Shāo Ròu）
红烧肉是湘菜中最有名的菜之一，也是中国八大菜系名菜之一。这道菜是将猪肉切成正方形，加五香料和花雕酒腌制后，再用油炸至表面呈现出红色，最后加上糖和清汤，烧煮数个小时，让肉变得松软。红烧肉具有浓郁的豆腐味，口感嫩滑，肉质细嫩。
二、剁椒鱼头（Duò Jiāo Yú Tóu）
剁椒鱼头是湖南小吃的代表之一。将清淡的鱼肉与味道较重的剁椒搭配在一起，特别开胃。制作时，将鱼头清洗干净后，放入锅中，然后加入蒜米、姜片、剁椒等调料，慢火炖煮约1小时至汤汁浓稠，最后撒上葱花装点即可。
三、口味独特的板栗烧鸡（Bǎn Lì Shāo Jī）
板栗烧鸡是湘菜中的特色菜之一，多采用高山鸡或独眼鸡作为主料，配以板栗烧制而成，汁浓味美。制作时，先将鸡肉用蒜泥等调料腌制一晚，再用姜、葱、花椒等一起煮烧，加入板栗慢炖2个小时，直到松软入味，最后加入蒜末、生姜片、葱花等佐料点缀即可。
四、腊肉炖粉条（Là Ròu Dùn Fěn Tiáo）
腊肉炖粉条是典型的湘西菜肴，制作时主要将腊肉、粉条、干香菇一起炖煮而成。腊肉作为主料，搭配粉条和香菇的味道，特别地回味悠长。最好用慢火慢炖，让汤汁及料汁混合，粉条阔而软，口感更佳。
五、口感有趣的豆腐脑（Dòu Fǔ Nǎo）
豆腐脑是潇湘地区的传统小吃，是用豆浆制成的浓郁豆腐，口感柔软细腻。在这里，豆腐脑通常配合上辣椒酱、葱花、花生碎、酱油等让食欲倍增的调料，口感更加美妙。
六、玉米糯米糕（Yù Mǐ Nuò Mǐ Gāo）
玉米糯米糕是一个颇具特色的湘菜小吃，用玉米面和糯米制作而成，又甜又嫩。食用时，可以开水沾着辣椒酱、芝麻酱或酱油一起食用，清爽、开胃。
七、钵子肉（Bō Zi Ròu）
钵子肉是一道特色美食，其肉质鲜嫩、口感细腻、香气扑鼻。主要原料为猪后臀部，通过一系列的处理和腌制，最终呈现出来的肉泡在琳琅满目的佐料中，煮上一段时间后，便可以香气四溢地上桌。
八、炸的香脆的酱香鹌鹑（Zhà Dì Xiāng Cuì De Jiàng Xiang Ān Chún）
香脆可口的酱香鹌鹑是湘菜中的名菜之一，利用白蘑菇、锅巴、八角等佐料，让鹌鹑肉采用辣炸的方式br将它制作成为一道至爽至酥的小菜。
九、十分钟烫青菜（Shí Fēn Zhōng Tàng Qīng Cài）
十分钟烫青菜是一道常见的湘菜小吃，需要使用新鲜的蔬菜，例如小白菜、黄心菜、空心菜等，将蔬菜用热水简单烫一下，配以花生碎、芝麻酱等按照个人口味调料即可。
十、莲藕煮肉（Lián Ǒu Zhǔ Ròu）
莲藕煮肉是湘菜的一道名菜，以厚且刚实的莲藕为主料，再搭配和牛肉片，制成肉嫩味香、清爽可口的佳肴。
以上是湘菜十大名菜，其中有中餐文化的经典，也有便于大众消费的小吃，既是湖南的餐桌上的常客，也受到了世界各地人的喜爱。