简介：家常小炒肉是一道非常受欢迎的菜品，无论是在家庭还是餐饮场所都有很高的人气。它以瘦肉丁为主要调料，配以葱姜蒜等调味料，炒制出香气四溢、口感鲜嫩的美味佳肴。
一、准备原材料
在制作家常小炒肉之前，你需要准备好以下原材料：瘦猪肉500克、葱姜蒜适量、青椒、红椒各一个、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖等调味料适量。
二、处理肉类
将肉洗净切成小丁，加入盐、料酒、胡椒粉、糖进行腌制，腌制大约30分钟。
三、准备辅料
将葱姜蒜洗净切末，将青椒和红椒也切成小块备用。
四、烹饪步骤
1. 热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2. 加入腌制好的肉丁，翻炒至变色；
3. 放入青椒和红椒，一同炒至熟透；
4. 加入生抽进行调味，翻炒均匀即可。
五、小贴士
1. 肉类腌制时间不宜过长，过长会导致肉质变老，影响口感。
2. 煮菜时尽量少加水，以免影响菜品的味道。
3. 菜炒好后要及时起锅，否则容易出现水分过多、口感变差的情况。
总之，制作家常小炒肉既简单又美味，家庭烹饪可谓是非常合适的。您只需要把握好处理肉类、准备辅料和调味品的步骤，就可以为家人朋友端上一道美味的炒菜啦！