简介：江西吉安位于中国中部，是一个充满美食文化的地方。吉安的特色美食小吃丰富多样，深受游客和地方人民的喜爱。
一、酱香肉丝
酱香肉丝是一道被吉安人民广泛认可和喜欢的美食。它选用猪五花肉，切成细丝后用酱油、辣椒油、葱姜蒜等佐料腌制，再翻炒至肉丝微焦外略带香气。它有酸辣鲜香的味道，食之回味无穷。
二、板栗糖藕
板栗糖藕是吉安非常著名的一道小吃。它采用上好的新鲜藕，做成大小和形状一致的小方块。在糯米薄皮里裹上板栗、白糖、糯米粉、芝麻、桂花等馅料，入油炸至金黄色即可。糖藕口感酥脆，香甜可口，又有板栗的香味，油而不腻，让人一口接一口。
三、糖藕片
糖藕片是另一道非常经典的吉安小吃。它是由新鲜的藕切成片，脆而不硬，加上白砂糖、花生、核桃等馅料，晾干后翻炸至表面酥松，色泽金黄。糖藕片外酥里嫩、香甜可口，还具有一定的养生功效。
四、岩竹笋丝
岩竹笋丝是吉安的一道特色小吃。它选用岩竹笋新鲜采摘，切成细丝后用酱油、花椒油、葱姜丝等佐料腌制，再翻炒至笋丝微嫩，口感清香，营养丰富，别有风味。
五、糖醋排骨
糖醋排骨是传统的吉安名菜之一。它做法简单，但却味美可口。经过切块、切花刀和炸制后，再用蒜、葱、姜、酱油、糖、醋等配料调和烹制出来，口感酥嫩，入口即化，酸甜适中，让人回味无穷。
总之，吉安拥有着众多美食特色，其中的小吃更是让人口水直流。如果你想品尝这些美味佳肴，那么不妨来一次吉安之旅，一定不会让你失望。