简介：
菠菜是一种非常营养的蔬菜，它含有多种矿物质和维生素，能够提高人体免疫力和促进消化。而豆腐也是很健康的食品，它低脂肪、低热量、高营养，能够调节血脂，预防心脑血管疾病。菠菜烩豆腐是一道健康美味的家常菜，下面我们就来介绍一下它的做法和窍门。
一、原材料：
- 菠菜：适量
- 豆腐：一块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 红油：适量
- 油：适量
二、做法：
1、将菠菜洗净，焯水后切段备用。
2、将豆腐切块备用。
3、将葱姜蒜切末备用。
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
5、放入豆腐煸炒至表面微黄。
6、倒入适量的水，加入盐、鸡精和酱油调味，煮开后转小火煮5分钟。
7、放入切好的菠菜，煮至软烂。
8、加入适量的红油，拌匀即可。
三、窍门：
1、先将菠菜焯水，让它出水后再入锅烩，这样能够使菠菜更加鲜嫩。
2、豆腐要先煸炒至表面微黄，这样烩的时候就不容易散开。
3、不要加太多水，豆腐和菠菜会出水，所以水不要太多，否则会变成汤。
4、可以根据自己的口味调整酱油和盐的用量，加入适量的红油可以提鲜。
总之，这道菠菜烩豆腐不仅美味健康，而且还非常容易制作，大家可以尝试一下哦！