粉丝的做法大全家常菜
简介：
粉丝是中国传统面食之一，也是家庭中常见的菜肴原料。粉丝种类多样，可搭配各种食材烹制，味道美味可口，深受广大食客的喜爱。本文将为您介绍多种粉丝家常菜制作方法。
多级标题：
一、红烧肉粉丝
二、鱼香茄子粉丝
三、蒜蓉粉丝炒虾
四、番茄牛肉粉丝汤
内容详细说明：
一、红烧肉粉丝
材料：猪五花肉400克，粉丝（干）100克，油、盐、酱油、糖、姜、蒜、料酒、葱、八角、肉桂各适量
制作过程：
1、将猪五花肉洗净切成2厘米见方的块；
2、热锅冷油炒至五花肉表面发黄，加入葱姜蒜爆香；
3、加入八角、肉桂、料酒调味，再加入清水煮至五花肉变软；
4、将粉丝放入热水中浸泡至软烂，捞出控水后放入碗中；
5、加入煮好的五花肉汤，大火烧开后改小火慢慢烧至汤汁浓稠即可。
二、鱼香茄子粉丝
材料：茄子一根，红椒、青椒各半个，粉丝（干）100克，肉末适量，酱油、糖、醋、盐、味精、姜葱末、蒜片各适量
制作过程：
1、粉丝泡发后煮熟，控水放碗中；
2、茄子切成小块，青红椒切丝备用；
3、起锅热油，加入姜葱末炒香，放入肉末翻炒至熟，盛出备用；
4、重新起锅热油，加入蒜片炒香，放入茄子焯水煮至八分熟捞出；
5、再将肉末倒入锅中，加入酱油、糖、醋、盐、味精翻炒，最后放入青红椒丝和煮熟的粉丝翻炒均匀即可。
三、蒜蓉粉丝炒虾
材料：虾仁150克，粉丝（干）150克，蒜蓉适量，干辣椒末半勺，姜葱末各适量，盐、糖、醋、生抽、料酒各适量
制作过程：
1、虾仁洗净削去虾线，沸水中焯水后控水备用；
2、粉丝泡发后切成段，焯水控水备用；
3、热锅倒油，放入姜葱末、蒜蓉、朝天椒末爆香；
4、放入虾仁煸炒变色后加入几滴醋，加入粉丝翻炒均匀；
5、加少量生抽、料酒、糖、盐搅均匀，再翻一下即可出锅。
四、番茄牛肉粉丝汤
材料：牛肉100克，西红柿2个，粉丝（干）50克，洋葱半个，胡萝卜半个，生姜适量，盐、糖、鸡精、香菜各适量
制作过程：
1、牛肉切小丁，加入姜片拌匀腌制；
2、洋葱、胡萝卜分别切成小丁，西红柿切小块备用；
3、热锅倒油，放入腌好的牛肉快速炒熟盛出；
4、重新倒油，放入洋葱、生姜翻炒，加入西红柿煮软后加入盐、糖、鸡精调味；
5、倒入清水大火煮开，加入泡软的粉丝和煮熟的牛肉，煮5分钟；
6、煮好后装碗洒上香菜叶即可食用。
总结：
以上介绍了红烧肉粉丝、鱼香茄子粉丝、蒜蓉粉丝炒虾、番茄牛肉粉丝汤四种粉丝做法。这些菜肴的烹制难度较小，无论是新手还是老手，都可以轻松制作。粉丝的口感软滑，具有吸收菜肴汁汁的特点，灵活搭配不同的食材，可以制作出多种口味的美食。希望大家能尝试制作这些美食，并且享受美味的粉丝佳肴。