豆沙粽
豆沙粽是中国南方传统的粽子之一，也是最受欢迎的口味之一。它内馅以红豆沙为主，搭配糯米与荷叶，在端午节期间成为了不可或缺的美食之一。
制作材料
糯米、红豆沙、猪肉、鸡蛋黄、干贝、花生、糖、酱油、香油、盐、荷叶等。
制作步骤
1. 将糯米泡水，用细糖、酱油、香油、盐搅拌均匀，腌制一个小时。
2. 干贝泡软，搭配猪肉切碎成馅。
3. 荷叶洗净后，在沸水中焯水，晾凉备用。
4. 取适量糯米，在荷叶上铺一层，放入适量馅料、红豆沙、糯米，用荷叶包好。
5. 上锅蒸煮二小时。出锅时刷上蛋黄液，撒上花生粉即可食用。
食用方法
用刀切开豆沙粽表层，将里面的粘稠糯米拉出来，舀入加热的红豆沙一同食用。口感绵软，味道香甜。
小贴士
1. 选用优质的糯米，泡软后搅拌均匀以免过硬或过软。
2. 馅料可适当变换口味，例如用花生酱取代红豆沙做花生粽。
3. 煮粽子时，锅内水位要超过粽子高度，保持粽子水液分离，可保证口感做到糯而不沾。