家常炒腐竹
简介：
炒腐竹是一种家常菜，在中国各地都有不同的做法。炒腐竹口感酥脆，味道鲜美，是一道下饭好菜。
一、材料准备：
腐竹、胡萝卜、豌豆、木耳、洋葱、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、酱油、油、水淀粉。
二、步骤详细说明：
1.腐竹泡软后切成长段，用开水焯水捞出备用。
2.胡萝卜去皮切成小丁、木耳洗净切成丝，洋葱和蒜用刀切成蒜泥备用。
3.锅中加油烧热，倒入腐竹煸炒至稍微有点焦香味，盛出备用。
4.在锅中加油，先将洋葱和蒜泥煸炒出香味，再将胡萝卜和豌豆煸炒出颜色。
5.加入木耳和之前炒过的腐竹，翻炒均匀。
6.用料酒、生抽、盐和鸡精烹调出味道，加水勾芡。
7.最后加入一点麻油，炒匀即可。
三、小贴士：
1.刚焯好水的腐竹不能炒太久，否则会变得太软。
2.可以根据自己的口味加入喜欢的配料。
3.勾芡的时候要注意不要加太多水淀粉，以免炒出来的不够干爽。
家常炒腐竹口感鲜美，色彩艳丽，是一道健康又美味的家常菜。不管是搭配米饭还是面食，都是不错的选择。