简介：
蛋糕坯子是蛋糕制作的基础步骤，也是制作蛋糕的关键之一。正确的蛋糕坯子制作方法和配料，能决定蛋糕的口感和质量。本文将详细介绍蛋糕坯子的做法和配料。
多级标题：
1.配料准备
2.制作步骤
3.注意事项
内容详细说明：
1.配料准备
蛋糕坯子所需的配料有：
鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖70g、牛奶30g、无盐黄油40g、泡打粉3g
2.制作步骤
（1）将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，打蛋器用中速将蛋白打至发泡，细砂糖分3次加入，不停地打至湿性发泡。
（2）将蛋黄筛入蛋白中，再加入牛奶，搅拌均匀。
（3）将低筋面粉和泡打粉拌匀，筛入蛋液中，轻轻搅拌，不要搅拌过度。
（4）将无盐黄油熔化，待稍微冷却后倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
（5）倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180℃后，放入烤箱中烤30分钟，烤出金黄色即可。
3.注意事项
（1）注意蛋白和蛋黄分离。
（2）低筋面粉和泡打粉需要拌匀筛入蛋液中，避免出现面团颗粒状。
（3）搅拌过度会导致蛋糕坯子发硬，烤出来的效果不好。
（4）在烤之前一定要将烤箱预热至180℃，烤的时间和温度需掌握好，不然容易烤糊或是烤不熟。
总结：
蛋糕坯子的制作是蛋糕制作中非常重要的一步，要注意配料比例、烤箱温度和时间的掌握，制作出来的蛋糕才会口感和质量都非常好。希望本文能够帮助大家更好地制作出美味的蛋糕。