简介：
排骨玉米汤是一道传统的汤类食品，以独特的味道和健康的营养成分受到大家的喜爱。下面是详细的制作过程，让我们一起来看看吧！
多级标题：
一、选材准备
二、准备工作
三、烹制制作
内容详细说明：
一、选材准备
1、排骨肉400克，净玉米2根，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量；
2、需要特别注意的是，选材一定要新鲜，排骨肉肉质要紧实，玉米要尽量选用新鲜的，尽量避免选择已经长时间保存过久的食材，以免菜品口感影响；
3、排骨应该提前焯水，去除杂质，接着凉水中浸泡一下，再用清水冲干净，以去除血腥味和脏东西，更具效果。
二、准备工作
1、排骨切好后放入沸水中煮3~5分钟，捞出后冲洗干净控水；
2、净玉米切段，姜蒜切末备用；
3、炒锅里烧热油后放姜蒜调味，然后放入排骨一起爆香；
4、加水适量，料酒适量，倒入砂锅等容器内，汤水烧开后撇去漂浮的浮沫。
三、烹制制作
1、将净玉米段倒入砂锅里翻炒均匀，加水适量，煮至玉米变软；
2、将焯水、去骨、煮熟的排骨放入砂锅中，加盐适量搅拌均匀，即可起锅享用。
3、汤变为乳白色，锅中飘出阵阵香气，砂锅中的排骨玉米汤美食佳肴已经制作完成。
小贴士：
1、砂锅中的热水可以事先烧开，这样可以加热砂锅，并缩短烧制时间；
2、汤应该开大火，但是不应太大，以保持汤的味道不变；
3、在烹制过程中，可以加一些红枣、枸杞、大枣和益智仁等辅助药材，再让汤的口感更为浓郁，提高汤的滋补营养价值。