小米粥是我国一道传统的营养早餐，特别受到广大人民的喜爱。它富含多种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，不仅味道好，而且对人体健康有着重要的保健作用。下面就给大家介绍一下如何煮好吃又营养的小米粥。
一、准备材料
煮小米粥需要准备好小米、水、盐和料酒等材料。需用到的材料比较简单，但是要保证这些材料的质量。
二、小米的处理
将小米淘洗干净，用凉水泡半个小时，使它充分吸水，烹制时会更好入味，口感也更好。
三、煮小米粥
大火加水煮沸后，放入处理好的小米，用小火慢慢煮，一定要经常搅拌，避免粘锅底，最好用铁锅煮，这样煮出的小米粥口感更佳，也更有营养。
四、调味
小米粥煮至软烂后，加入一些盐和适量的料酒，调味时可以根据个人口味自由调整，高温下的料酒不仅可以去腥增香，而且有助于消化吸收。
五、最后的收官
小米粥煮好后，可以根据自己的喜好，加些糖果、豆浆、鸡蛋等来增加美味和营养。当然，也可以加入一些其他食材来搭配品尝，比如花生、红枣等。
总之，煮小米粥的过程虽然简单，但却需要一定的技巧。只有在正确的方法下，才能煮出好吃又营养的小米粥。