简介：
豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品。在中国，豆腐的种类非常丰富，其食用方式也千奇百怪。下面，我们将为大家介绍豆腐的家常做法。
多级标题：
一、豆腐的好处
二、选购豆腐的技巧
三、豆腐的家常做法
1. 红烧豆腐
2. 麻婆豆腐
3. 豆腐汤
4. 糯米豆腐
5. 豆腐脑
内容详细说明：
一、豆腐的好处
豆腐是植物性蛋白质的重要来源，含有丰富的钙、钾、铁、锰、维生素B1、蛋白质等营养成分。同时豆腐低脂肪、低热量，易于消化，是适宜老人、儿童、体弱多病人食用的优质食品。
二、选购豆腐的技巧
选购豆腐时应注意外形是否完整，表面是否有裂纹，是否有异味等因素。豆腐越细腻，说明蛋白质含量越高，但是制作时也越容易碎。豆腐的新鲜度也是重要因素，一般来说，新鲜的豆腐摸上去润滑、细腻、有弹性，不会黏手。
三、豆腐的家常做法
1. 红烧豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块，入锅煎至两面金黄色。然后加入生抽、老抽、糖、鸡精、葱、姜等调料，加入水稍微没过豆腐，小火煮20分钟即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块，捣成糊状。炒锅烧热，油稍多一些烧热，加入豆瓣酱、蒜、姜爆炒出香味，倒入猪肉炒至半熟，加入豆腐摊煮开后再加入盐、花椒粉、鸡精、葱花炒匀即可。
3. 豆腐汤：将豆腐、鸡肉、木耳等食材切块放入锅中，加足够的水，加入生姜片、料酒、盐、鸡精等佐料，大火煮沸后转中火煮20分钟，最后加入葱花起锅即可。
4. 糯米豆腐：将糯米粉与水和匀，放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉，用刀切成小块备用。将豆腐切成细丝，热锅加油后放入豆腐丝翻炒，加入葱、姜、青椒继续拌炒，加入盐、酱油、味精翻炒均匀后加入糯米块，大火炒至糯米块表面有焦糖色即可。
5. 豆腐脑：将黄豆浸泡两个小时，去皮后放入豆浆机加水打成豆浆，然后加热煮沸10分钟，添加在适量的石膏，熄火搅拌均匀后，倒入豆腐盆中冷却凝固即可。用小碗盛出来，加入小葱、花椒粉、酱油、辣椒酱等佐料即可。
总之，豆腐的家常做法非常多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了豆腐的制作方法，可以放心品尝营养又美味的豆腐了。