简介：
黑鱼是一种美味的淡水鱼类，肉质鲜美、肉质细嫩、肉质鲜美、味道鲜美、营养丰富。黑鱼的做法多种多样，可作为家常菜品或宴席食材，备受人们喜爱。
一、红烧黑鱼
1.材料：黑鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、食用油、清水、盐。
2.详细做法：将黑鱼洗净后，斜切成薄片备用。起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入鱼片翻炒至变色后倒入适量的料酒、清水、生抽和老抽，加入少量的白糖，盖上锅盖用中火煮10分钟即可。
二、清蒸黑鱼
1.材料：黑鱼、葱姜蒜、盐川酱、胡椒粉、料酒、花椒、葱段。
2.详细做法：将黑鱼杀好、去鳞、去鳃、去内脏后用盐、料酒、花椒粉略腌10分钟。铺上葱段、姜片，再淋上适量的盐川酱和胡椒粉，上锅蒸15分钟即可。
三、香菇煮黑鱼
1.材料：黑鱼、香菇、葱姜蒜、料酒、食用油、清水、盐。
2.详细做法：黑鱼去皮后切片备用，香菇洗净切片，起锅热油，放入姜蒜和葱花爆香后，加入鱼片翻炒均匀，加入料酒和清水。煮开后，加入香菇和适量的盐，用小火煮10分钟即可。
四、干煸黑鱼
1.材料：黑鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食用油、清水、盐。
2.详细做法：黑鱼去皮后切成块状备用，葱姜蒜剁碎备用。起锅热油，加入豆瓣酱煸炒出香味，放入葱姜蒜，加入适量的水、生抽和老抽，煮开后加入黑鱼块，用中小火炒熟，加入白糖和盐即可。
总结：
以上四种黑鱼的做法，每个人都可以根据自己口味进行调整，有麻辣，有清淡，都是十分美味的家常菜。在烹制过程中需要注意加火时间，避免水土不服。