简介：
粤菜作为中国八大菜系之一，以烹饪技巧考究，色、香、味、形俱佳而著称于世。它集中了广东省的地方风味，并吸取了广东人民的烹调经验和口味特点，既有精美的宫廷菜肴，又有普通百姓家的家常菜肴，人皆可食。下面，我们来介绍几道粤菜菜谱。
一、 白切鸡
材料：
鸡一只、青葱二根、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量。
步骤：
1、鸡洗净内外，用清水浸泡1小时左右，让鸡肉更加细嫩。
2、锅中加入适量清水，加入青葱、姜片、料酒，放入鸡身，烧开后改小火慢煮。
3、用筷子可以轻松插入即为熟透，将鸡翻出，浸冷水过凉。切件摆盘。
4、在盘中撒上花椒粉，淋上鸡油、生抽，撒上鸡精即可。
二、 炒牛河
材料：
牛肉丝150克，河粉300克，豆芽适量，胡萝卜丝适量，大葱适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。
步骤：
1、将河粉用清水烫熟，捞出过凉水备用，热水烫豆芽捞出备用。
2、将牛肉切成丝，加入盐、酱油、淀粉腌制20分钟，胡萝卜切丝、大葱切段。
3、锅中放油烧热，将牛肉放入翻炒出香味。
4、加入胡萝卜、大葱炒匀。
5、放入河粉、豆芽一起煸炒，加入生抽、盐、糖、鸡精调味即可。
三、 番茄炒蛋
材料：
鸡蛋2个，西红柿2个，葱末适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量。
步骤：
1、西红柿切小块备用，鸡蛋打入碗中打散，放入盐、生抽糖搅拌均匀。
2、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，小火煎至表面凝固翻转另一面再煎。
3、倒入番茄块，加入盐、糖慢慢翻炒直到西红柿出锅前加入鸡精，撒上葱花即可。
总结：
以上就是三道粤菜菜谱的介绍，做法简单易学，希望能给您的家庭烹饪增添一些好口福。