简介：
家常炒大肠是一道经典的中式家常菜，深受广大食客的喜爱。炒大肠吃得开心又健康，特别适合在家用餐时享用。下面，就来一起学习制作家常炒大肠的方法吧！
一、准备材料
1.猪大肠1根
2.葱适量
3.姜适量
4.蒜适量
5.辣椒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.料酒适量
10.白胡椒粉适量
11.食用油适量
二、炒大肠的步骤
1.将买回来的猪大肠洗净，用盐搓揉，再用清水冲洗干净，放入开水锅中焯水3-5分钟，将污物清洗干净。然后取出大肠，晾凉后切成小段待用。
2.切好的葱姜蒜和辣椒切末，备用。
3.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜、辣椒炒香，再放入熟大肠小段翻炒，加入一点料酒后继续翻炒。
4.待大肠呈金黄色，晶莹透亮时，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可上桌。
三、小贴士
1.焯水时不要过长时间，防止大肠煮老。
2.炒大肠时，要火力大，不然会出水，影响口感。
3.调味时要先少放，试吃后再适量加盐和酱油等调料，避免过咸。
家常炒大肠的做法非常简单，只需准备好上述材料，按照步骤来进行烹调，即可做出美味的猪大肠。这道菜既可作为主菜，也能够作为下酒菜，是一道非常受欢迎的家常美食。