家庭版海鲜大咖的做法
海鲜是现代人们的美食之一，但是去餐厅享用海鲜会花费不小的预算，家庭版的海鲜料理也能让你吃到美味的海鲜大餐。下面是一份简单易学的海鲜大咖做法，让你在家中也能品尝到正宗的海鲜滋味。
一、材料准备
主要材料：海鲜（对虾、螃蟹、扇贝、墨鱼）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、豆腐、茄子、彩椒和芹菜。
二、步骤解析
1.对虾：将对虾剪去须脚和鳃，放入凉开水中用盐清洗几遍，取出放入蒸笼中。调料汁：葱姜蒜切末，加料酒、盐、生抽、老抽、糖和鸡精调成汁，淋在对虾上。
2.螃蟹：将死螃蟹煮熟后，破开两半，清洗干净后加入调料汁中腌制。
3.扇贝：泡发扇贝，洗净后用清水焯烫1分钟，并用刀背将扇贝肉稍微拍扁，然后加入调料汁腌制。
4.墨鱼：墨鱼去内脏和骨刺，切成片，用开水焯烫一下后控水待用。然后用葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和郫县豆瓣酱调成调味汁，煸炒后加入一点生粉水勾芡，淋在墨鱼上即可。
5.番茄炒豆腐：将豆腐切块，番茄剁成丁，锅中放油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆腐、番茄和盐，翻炒均匀后出锅。
6.酿茄子：茄子去皮切成长条，中间挖空，慢慢将挖出来的茄子肉和虾仁拌在一起，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、糖和鸡精搅拌均匀，然后把虾仁馅填入茄子中，并用牙签扎好。锅中放油，将填好的茄子煎一面后翻面煎，煎至金黄色即可。
7.炒虾仁彩椒：将虾仁洗净，焯水去掉血水，彩椒切丝，热锅加油，下葱姜蒜末煸炒，加入虾仁和彩椒，加盐、生抽和糖调味即可。
8.清蒸海鲜：将海鲜放入蒸锅中，入蒸笼蒸10-15分钟，撒上葱姜末后淋上少许油即可。
三、总结
以上是家庭版海鲜大咖做法的详细步骤说明，根据个人口味加减调料即可。此款海鲜大咖配菜清淡，益于身体健康，值得大家尝试。