简介：
土豆炒排骨是一道色香味俱佳的中式菜肴。它以排骨和土豆为主要食材，配以酱汁和葱姜蒜等作料，口感丰富，非常适合家庭聚餐或晚餐时享用。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
三、烹饪技巧
四、营养价值
内容详细说明：
一、准备食材
1.排骨 500克
2.土豆 2个
3.青椒 1个
4.红椒 1个
5.葱姜蒜适量
6.生抽 适量
7.老抽 适量
8.料酒 适量
9.盐 适量
10.胡椒粉 适量
11.糖 适量
12.水淀粉 适量
二、制作步骤
1.将排骨洗净切段，加入适量的水和料酒，焯水去腥。
2.将土豆去皮切厚片，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切碎备用。
3.锅热油，倒入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量的热水，大火烧开后转小火煮15分钟左右。
6.加入土豆片，将土豆和排骨翻炒均匀，加盖，焖煮5分钟左右。
7.最后加入青红椒丝，再次翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡即可。
三、烹饪技巧
1.焯水去腥是制作排骨菜的关键一步，可以将排骨中的血腥味去除。
2.加热水要适量，以没过排骨和土豆为宜，过多则汁水过多，味道稀薄。
3.炖煮时间也很重要，保证排骨和土豆口感鲜嫩，不柴不老。
四、营养价值
土豆炒排骨的主要营养成分来自于排骨和土豆。排骨含有丰富的蛋白质和钙质，而土豆富含淀粉质和维生素B1等多种营养物质。同时，青红椒也含有丰富的维生素C。适量食用土豆炒排骨不仅美味可口，而且对身体健康也有帮助。