简介：蒜蓉小龙虾是湖南、江浙一带的特色美食，其口味独特，口感鲜美，深受广大美食家们的青睐。下面就为大家分享一下怎样制作美味的蒜蓉小龙虾。
一、材料
小龙虾、姜、蒜、干辣椒、香葱、盐、生抽、老抽、料酒。
二、蒜蓉制作
将蒜瓣去皮，用刀切成蒜末，放入小碗中，然后加入一点盐，搅拌均匀后放置。
三、小龙虾处理
1.将小龙虾提前放在淡盐水里浸泡30分钟，让它吐出沙子。
2.清洗干净后，放入水中煮熟，过冷水备用。
四、烹制
1.取一口锅，加入适量油和姜葱末、干辣椒爆香。
2.倒入蒜末，翻炒均匀，再加入少许盐。
3.倒入醋和料酒，制成蒜蓉小龙虾的调味汁。
4.将小龙虾放入调味汁中翻炒，起锅前淋上一点生抽和老抽，撒上香葱末。
五、装盘
将蒜蓉小龙虾倒入盘中，即可食用。
小贴士：
1.烹制之前，先把调味汁调好，可以有效地提高烹饪效率。
2.烹制过程中，应该根据个人口味，适当调整盐的用量。
3.烹制过程中可以适量添加豆瓣酱、辣酱等调味料，增加口感。