简介：
牛肉是一种营养价值很高的肉类，富含蛋白质和各种微量元素，是许多人在日常膳食中的主要肉类之一。本文将为大家介绍牛肉的家常做法，让您在家也可以轻松做出美味可口的牛肉菜肴。
多级标题：
一、清炖牛肉
二、孜然炒牛肉
三、红烧牛肉
四、酱炒牛肉
五、牛肉炒面
六、麻辣牛肉
内容详细说明：
一、清炖牛肉
材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水
做法：
1.牛肉切成块状，洗净备用。
2.姜片切薄片，葱段切成寸长。
3.牛肉放入开水中焯水，捞出洗净。
4.炒锅加热，放入牛肉块，加入适量清水和姜片、葱段、料酒。
5.开火大火烧沸，撇除浮沫，转小火慢炖1-2小时。
6.炖至牛肉酥烂后，加入适量盐调味即可。
二、孜然炒牛肉
材料：牛肉、孜然、小葱 、姜片、盐、白胡椒粉、料酒、花生油。
做法：
1.牛肉切成片状备用，用料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
2.孜然用锅干炒出香味后，捣碎备用。
3.姜片、小葱切成丝状。
4.炒锅加热，放入花生油，加热后放入姜丝、小葱丝，煸炒出香味。
5.放入牛肉，煎至两面变色。
6.加入孜然末，再略煸炒几下，调入盐，即可出锅。
三、红烧牛肉
材料：牛肉块、豆瓣酱、红糖、生抽、老抽、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
做法：
1.牛肉切成块状，洗净，放入开水中焯水，捞出洗净。
2.炒锅加热，放少许油，放入牛肉块，煎至两面微黄。
3.加入豆瓣酱、红糖、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐和适量清水，烧开后转小火，慢慢炖煮至牛肉变软糯。
4.最后收汁，出锅装盘即可。
四、酱炒牛肉
材料：牛肉、蒜苗、辣椒、豆瓣酱、盐、味精、葱、生姜、酱油、淀粉。
做法：
1.牛肉洗净切片，加入盐、味精、酱油和淀粉拌匀腌制20分钟备用。
2.生姜切成丝状，葱切成葱花状，辣椒切成细粒状，蒜苗切段。
3.锅中加入油，油热后放入牛肉片煸炒至变色后盛出备用。
4.锅中加入油，油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱、辣椒粉翻炒至出红油。
5.将炸好的牛肉倒入锅中与锅内的调料翻炒均匀，加少量的盐、味精，最后放入蒜苗段翻炒几下即可装盘。
五、牛肉炒面
材料：牛肉、面条、芽菜、胡萝卜、洋葱、蒜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、油。
做法：
1.牛肉洗净切片，加入盐、胡椒粉、老抽、鸡精，用手搅拌腌制一下备用。
2.面条烫熟备用，芽菜焯水后过凉水，胡萝卜、洋葱切细丝备用。
3.热锅凉油，加蒜末煸香，放入牛肉片，煸炒均匀至变色。
4.加入洋葱、胡萝卜丝，继续翻炒。
5.加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6.最后加入焯熟的面条、芽菜翻炒均匀即可。
六、麻辣牛肉
材料：牛肉、青红辣椒、蒜末、花椒粉、酱油、醋、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、清水。
做法：
1.牛肉切片，加入盐、淀粉、生抽、料酒拌匀。
2.锅中倒入油，油热后放入花椒粉、蒜末、青红辣椒煸炒出香味。
3.加入牛肉翻炒两分钟，倒入酱油、醋、白糖、清水。
4.煮开后转小火慢炖二十分钟，调入盐调味即可出锅。
以上就是牛肉的家常做法，希望大家可以在家里尝试一下，做出美味的牛肉菜肴。