粉皮是一道家常菜，可以做成辣的、酸辣的、酱汁的、汤的等多种口味，很适合做为轻松简单又美味可口的晚餐。
一、原料准备
1.粉皮 100g
2.瘦肉 100g
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱 适量
5.青红椒适量
6.生抽、料酒、盐、鸡精 各适量
二、烹饪过程
1.将粉皮泡发，泡发后剪成小段，用沸水煮熟备用。
2.将瘦肉切成小块，加入适量的料酒、盐、鸡精拌匀。
3.锅中放油，烧至6成热，加入肉块煸炒至变色，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香出味。
4.加入粉皮段继续煸炒，加入适量的生抽和青红椒翻炒均匀即可。
三、口感评价
1.熟透的粉皮Q弹Q弹的，入口即化，爽口宜人。
2.肉质鲜美，酱汁入味，增添了美妙的咸香味和微酸味。
3.青红椒的加入，让菜品不仅口感丰富，也更有色泽，更加诱人。
四、温馨提示
1.粉皮必须先泡发，可以更好的入味，口感也更好。
2.在烹炒过程中要注意火候，避免粘锅，让菜品口感更佳。
总的来说，粉皮的做法非常简单，营养丰富，口感丰富，是一道很受欢迎的家常菜。不仅味道好，制作方法也不难，适合家庭烹饪。希望大家都能尝试一下，享受美味的粉皮吧！