简介：燕窝被誉为滋补佳品，富含胶原蛋白和各种氨基酸等多种营养成分，对于美容保健有很好的效果。但是，炖燕窝的技巧也很重要，本文将为大家介绍怎么炖燕窝好吃又营养。
一、选用优质燕窝
燕窝的品质直接影响到炖出来的燕窝口感和效果。优质燕窝通常质地透明、略带金黄色，手感柔软，而劣质的则颜色混浊，质地松软。建议在正规的食品专营店或者官网上购买即可，不要贪图便宜选购劣质燕窝。
二、清洗和泡发
燕窝里可能会有羽毛、茸毛、杂质等，需要用清水仔细清洗干净，除去杂质。然后将燕窝稍微用力揉搓一下，再用清水浸泡6-8个小时，直至燕窝充分吸满水分，变得柔软。
三、炖燕窝的方法
1.鸡汤炖燕窝
将清洗好的燕窝放在锅中，加入鸡汤或清汤（建议用中药材汤），火开后转小火，炖约1-2小时，至燕窝全部变透明。
2.红枣炖燕窝
先将红枣洗净，去掉果核，然后与清洗好的燕窝一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加入适量冰糖即可。
四、注意事项
1.燕窝炖的时间过长，会影响燕窝的口感和食用效果。
2.燕窝炖时，一定要保持锅内汤液充足，避免燕窝焦糊，影响口感。
3.炖制好的燕窝不宜过量食用，建议每天1-2次，每次服用3-5克即可。
总之，选用优质燕窝，清洗和泡发好燕窝，选择适合的炖制方法，才能炖出既好吃又营养的燕窝。 对于肝肾阴虚，产后护理，熬夜等人群，炖燕窝是有效的中式营养疗法。