简介：
红烧牛肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。今天就来分享一下红烧牛肉的家常做法。
多级标题：
一、准备材料
二、处理牛肉
三、烹饪步骤
1.煸炒
2.焯水
3.加调料
4.焖煮
四、出锅
内容详细说明：
一、准备材料
1.牛肋条 500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒 1汤勺
4.酱油 2汤勺
5.冰糖 适量
6.八角 2个
7.桂皮 1小段
8.香叶 1片
9.花椒 1小撮
10.清水 适量
二、处理牛肉
1.牛肋条洗净，切成2-3厘米长的段。
2.把牛肉段放入锅中，加入水，加料酒煮10分钟。
3.将牛肉捞起，冲洗干净。
三、烹饪步骤
1.煸炒
用旺火将锅烧热，倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后加入冰糖炒至溶化后变色。
2.焯水
加入牛肉段，煸炒均匀。然后加入清水，放入八角、桂皮、香叶和花椒，再加入酱油，翻炒均匀后焯水。
3.加调料
加入适量清水，略微煮沸后转小火，加盖焖煮30分钟，然后加入炒好的葱姜蒜和一点盐，再焖煮10分钟左右。
4.焖煮
水分差不多收干时，加入适量生抽，再煮5-10分钟，肉块有些软烂，就可以出锅了。
四、出锅
红烧牛肉焖煮好后，汤汁已经浓稠。可以根据自己的口味调整色、味，加入生油提升香味。出锅前可以撒一些葱花或菜心装饰一下即可。
把以上步骤及注意事项掌握好后，就可以做出一道美味可口的红烧牛肉了。