茄子豆角怎么做
简介：
茄子豆角是一道十分经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭的最爱。今天我们就来介绍一下茄子豆角的制作方法。
一、准备食材
要做茄子豆角，我们需要准备的食材有：茄子、豆角、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、料酒和食用油。
二、茄子处理
将茄子洗净切块，用开水焯水，热水中加盐，这样能去除茄子的涩味，同时茄子也不太会吸油了。焯水后放到碗中浸泡一下，防止茄子又吸油，失去松软口感。
三、豆角处理
将豆角洗净，切成小段，放入水锅中煮至八成熟后捞出，然后用凉水冲洗干净。
四、炒制
热锅冷油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，加入豆角翻炒，豆角变得稍微有点发黄后放入已经炖好锅。翻匀，加入酱油、盐和糖调味，等待豆角炒熟后再加入茄子。
五、做成茄子豆角
加入茄子后再次翻炒，加入少量的清水、料酒翻炒均匀，炒至汁水收干即可。盛出即可品尝美味的茄子豆角。
总结：
茄子豆角是一道口感鲜美、简单易做的一道家常菜肴，符合很多人的口味。通过上述步骤，相信大家也能够做出一道美味的茄子豆角，还等什么，快快试试吧。