简介：黄瓜豆腐是一道清爽可口的凉拌菜肴，口感鲜嫩爽口，营养丰富，深受人们喜爱。
一、材料准备
1.黄瓜2根
2.豆腐1块
3.葱姜蒜各适量
4.盐、鸡精、醋、酱油、红油适量
二、材料处理
1.将黄瓜去皮洗净，切成细条状或片状备用。
2.将豆腐切成小块，用沸水烫熟待用。
3.将葱姜蒜切碎备用。
三、制作步骤
1.将烫过水的豆腐块捞出沥干水分，放入碗中，加入盐、鸡精、葱姜蒜碎，淋上一勺酱油，轻轻搅匀。
2.将黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用手搓揉，使其出水分，静置片刻，再用清水冲洗干净。
3.将腌好味道的豆腐加入黄瓜碗中，淋上一勺醋，搅拌均匀，再加入适量的盐、鸡精，轻轻搅拌一下。
4.淋入少量红油，搅拌均匀即可。
四、注意事项
1.黄瓜和豆腐的搭配比例可以按照个人口味进行调整。
2.黄瓜需要先加盐揉搓后再用清水冲洗干净，这样可以更好地去除黄瓜中的水分，使得凉拌更加爽脆可口。
3.加入适量的红油可以增加菜肴的香辣味道。
五、总结
黄瓜豆腐凉拌菜是一道健康美味的家常菜，做法简单，食用方便，特别适合在夏季食用，不仅美味可口，而且营养丰富，供给人体所需的多种营养元素，是一道既看得见成效又美味可口的佳肴，值得一试。