简介：咖喱牛肉汤是一款香浓口感的美食，对于喜欢辣味的人来说是极品。
一、准备材料：
1. 牛肉块 500克
2. 洋葱 1个
3. 姜片 适量
4. 大蒜 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 咖喱粉 20克
7. 番茄酱 适量
8. 盐 适量
9. 红酒 适量
10. 水 1500毫升
二、步骤：
1. 牛肉切块，加入冷水中泡制20分钟后捞出，并蒸熟放凉备用。
2. 在油热锅里加入姜片和蒜片，稍微煸一下后再加入洋葱翻炒，炒至洋葱变透明出香味。
3. 加入辣椒粉和咖喱粉，顺着菜翻炒，让辣椒粉和咖喱粉的香味更好地融入洋葱中，炒至出香味后加入番茄酱。
4. 将熟牛肉加入锅中，炒均匀，加入适量的盐和红酒，继续翻炒2-3分钟。
5. 加入1500毫升的水，大火煮开后改中火慢煮1小时。
6. 在煮的过程中要时常翻动一下锅里的牛肉和咖喱汤，这样可以让汤汁更加浓郁。
三、注意事项：
1. 牛肉不宜选用过肥的部位，以筋膜较少且肉质较嫩的部位为宜。
2. 水要与牛肉的比例掌握好，太多汤汁会稀释味道，而太少则不会煮出好的牛肉汤。
3. 汤的时间可以加长，牛肉煮到软烂即可，更加入味浓郁。
咖喱牛肉汤，口感浓郁香辣，适合秋季的凛冽寒风。尝试制作这款美食，让寒冬中充满暖意。