冰菜凉拌的做法及配方
简介：
冰菜是一种口感脆嫩，营养丰富的蔬菜。在夏季常被用来制作凉菜。冰菜凉拌不仅清爽可口，而且健康美味，深受大家喜爱。
多级标题：
一、材料准备
二、做法步骤
三、小贴士
一、材料准备
1.鲜冰菜 150克
2.豆角 50克
3.黄瓜 50克
4.红椒 30克
5.葱末 20克
6.生姜末 10克
7.蒜末 10克
8.盐 5克
9.醋 10克
10.糖 15克
11.生抽 10克
12.香油 10克
13.辣椒油 5克
二、做法步骤
1.将鲜冰菜洗净，放入开水中焯水煮沸（煮至冰菜边缘略有韧劲即可）。焯好的冰菜沥干水分，摆入盘内。
2.豆角剪去尾，用沸水焯烫至熟后捞出沥水待用。
3.黄瓜洗净去皮切成细丝，红椒洗净去籽切成丝。
4.将锅中加入油，小火烧热后放入葱、生姜末、蒜末爆香。
5.加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油拌匀成调味料。
6.将步骤2、3中的豆角、黄瓜、红椒依次铺在冰菜上，倒入面包，淋上调味料即可。
三、小贴士
1.焯水煮沸时注意时间掌握，不要煮太久会影响口感。
2.选择新鲜蔬菜制作更加美味。
3.调料淋在蔬菜上时要均匀，可以根据自己的口味适量增减。
4.吃前可以根据口味加入适量的芝麻、榨菜末等配料。
以上就是冰菜凉拌的做法及配方，希望对大家有所帮助。快来一起动手制作吧！