简介：
茄子馅饺子是一道美食，口味独特，深受人们喜爱。它的主要材料是新鲜的茄子和饺子皮，茄子鲜香味美，与饺子皮的口感相得益彰，使得这道菜品具有不一样的美味口感。
多级标题：
一、食材准备
二、茄子馅饺子的制作步骤
三、拌制酱料
四、茄子馅饺子的食用方法
内容详细说明：
一、食材准备
制作茄子馅饺子需要准备一些主要食材：新鲜的茄子、面粉以及一些常规的调味料，比如盐、鸡蛋、葱姜等等。
二、茄子馅饺子的制作步骤
（1）将茄子切成细细的末。
（2）将面粉加入适量的水，揉成面团，然后放置15分钟。
（3）在面团的基础上，将其分成均匀的小面团。将小面团擀成中等大小的圆形，摆上薄薄的茄子酱，用手轻抚压平。
（4）将饺子皮包起来，形成饺子状，然后放入沸水中煮熟，即可食用。
三、拌制酱料
用盐、鸡蛋、葱、姜、料酒等调料搅拌均匀后，在馅料中拌匀，搅拌至馅料形成一定粘合力。
四、茄子馅饺子的食用方法
将煮好的茄子馅饺子加入酱料，拌匀，然后放入嘴里，细嚼慢咽，它的口感非常鲜美。这道美食是非常适合大家日常食用的一道菜品，既健康又营养。