简介：
豆角焖茄子是一道非常下饭的家常菜，豆角和茄子的搭配不仅能让菜肴更加丰富，还能让人对蔬菜充满了新的期待。下面我们来一起看看怎么制作一道美味的豆角焖茄子吧！
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
三、烹饪技巧
内容详细说明：
一、准备材料
豆角、茄子、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱花、水淀粉。
二、制作步骤
1、豆角和茄子分别洗净切成小段，放在清水中浸泡备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3、加入豆角煸炒至变色，加入适量盐和料酒翻炒一下。
4、将炒好的豆角盛出备用，锅中留少许油将茄子煸炒至微焦。
5、加入豆角翻炒均匀，再加入生抽、糖、鸡精，翻炒均匀后加入清水。
6、大火煮开后转小火焖煮十分钟左右，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、烹饪技巧
1、豆角和茄子要分别泡水，这样可以去掉一些不必要的杂质，是更加卫生安全。
2、煸炒豆角时，要耐心等到豆角有些变色才加盐等调料，这样可以更好的烹制出豆角本身的味道。
3、焖煮过程中，火候掌握得要好，以免过早加入调料或者水分过少，导致茄子糊，影响口感。
以上就是豆角焖茄子的制作方法，大家在做的时候可以根据自己的口感做一些调整，让自己更喜欢这道菜。希望大家都可以成功制作出一道美味香甜的豆角焖茄子！