简介：
炒豆腐干是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且价格便宜，受到很多人的喜爱。下面就来介绍一下家常炒豆腐干的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
1.切豆腐干
2.爆香姜蒜
3.加入豆腐干
4.加入调料
5.出锅
内容详细说明：
一、准备食材
制作炒豆腐干需要准备的食材包括：豆腐干1块、葱姜蒜适量、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、植物油。
二、制作步骤
1.切豆腐干
将豆腐干切成2CM大小的小块，备用。同时把葱姜蒜洗净、切末，辣椒切成细丝备用。
2.爆香姜蒜
锅中倒入植物油，加热后放入葱姜蒜末和辣椒丝，小火慢炒至香味四溢。
3.加入豆腐干
然后将切好的豆腐干倒入锅中，中小火翻炒2-3分钟，等豆腐干金黄色，表面稍微有点焦糊的时候，就可以加入调料了。
4.加入调料
在炒豆腐干的过程中，可以根据自己的口味加入盐、糖、料酒和适量的酱油，喜欢吃辣的话还可以加入辣椒粉。然后把所有的调料均匀的倒入锅中，迅速翻炒均匀，大火收汁即可。
5.出锅
最后，将炒好的豆腐干盛出，撒上一些葱末和香菜，就可以和蒸米饭一起享用了。
小贴士：
1.豆腐干可以用卫生纸或一次性餐巾纸将表面油脂轻轻擦拭一下，这样煮豆腐干的时候更容易入味。
2.如果时间充裕，可以将豆腐干用清水泡制30分钟，这样可以让豆腐干更加入味松软。
3.在炒豆腐干的时候，要注意火候，不要翻的太频繁，不然容易把豆腐干捣碎了。