简介：
香蕉茄子，是一道具有独特风味的家常菜品，由香蕉和茄子为主料制作而成，口感香甜可口，营养丰富。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 菜品特点
内容详细说明：
1. 材料准备
香蕉1根，茄子2个，猪肉末100克，青椒1个，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。
2. 制作步骤
①将香蕉去皮，洗净切成圆片；茄子洗净切成长段备用。
②将猪肉末加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋，拌匀。
③热锅加油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒，放入青椒片继续炒匀，盛出备用。
④锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入香蕉片和茄子炸至金黄色，捞出沥干油分。
⑤将炒好的猪肉末放入炸好的香蕉和茄子中，烧至热，撒上葱花即可。
3. 菜品特点
香蕉茄子的特点有两个，一是口感香甜可口，营养丰富，香蕉和茄子都含有丰富的维生素和微量元素，对人体有益；二是烹饪方法独特，将香蕉与茄子搭配炸制，使得口感更加特殊和美味。适合搭配米饭食用，非常受大家欢迎的一道美食。