简介：白油肚条烧莴笋是一道经典的川菜，以白油和鲜嫩的莴笋为主要原料，加入煮熟的肚条烧制而成，香气四溢，色香味俱佳，口感酥脆，清爽爽口，堪称一道美食。
一、准备食材
1. 肚条、莴笋、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉、香油、白芝麻、白油。
二、做法步骤
1. 准备好食材后，将肚条煮熟后切成片状备用，莴笋削去表皮切成小段备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切成段。
2. 热锅凉油，倒入适量的白油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒段翻炒。
3. 加入切好的莴笋段翻炒，炒至微熟后加入料酒，糖，盐，酱油等调味料，再倒入适量的水烧开。
4. 加入切好的肚条片，中小火慢炖10分钟左右至汤汁收干即可。
5. 关火前撒入适量的白芝麻，加入少许香油拌匀即可。
三、烹饪技巧
1. 煮肚条时放少量料酒和姜片，可以去腥膻味。
2. 炒莴笋时不要过度炒熟，以保持它的鲜嫩和脆口。
3. 炖制肚条和莴笋时火候不要太大，要慢慢炖煮，保证肚条鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美。
四、食用功效
白油肚条烧莴笋不仅味道美味，而且对人体也有很好的营养价值，其中莴笋含有丰富的膳食纤维和维生素，能够帮助消化和促进身体健康，肚条则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以帮助增强身体免疫力，改善皮肤质量。
五、总结
白油肚条烧莴笋是一道色香味俱佳的传统川菜，味道鲜美，口感脆嫩，色泽鲜亮。制作简单，所需食材易得，是一道不错的家常菜品。