简介：
黄鱼炖豆腐是一道美味营养的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。今天小编就为大家介绍下黄鱼炖豆腐的家常做法，让大家能够在家也能享受到美味。
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一、准备食材
首先，我们需要准备好食材。主要包括：
1.黄鱼：选一条新鲜的黄鱼，约500克左右。
2.豆腐：选用稍硬一些的豆腐，切成适当大小的块状。
3.葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
4.调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、生抽等。
二、处理食材
接下来，我们需要将不同的食材进行处理。
1.黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2.豆腐切成适当大小的块状，放盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
三、炖制黄鱼炖豆腐
有了上面的准备，就可以开始炖制黄鱼炖豆腐了。
1.热锅凉油，放入姜片、葱段，爆香后放入黄鱼块，煎至两面金黄。
2.加入适量的水，约200毫升，加入料酒、盐、胡椒粉、糖，小火炖15分钟。
3.炖至黄鱼将熟时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。
4.炖至汤汁浓稠时，加入生抽、酱油，调味即可。
四、装盘
最后，我们需要将黄鱼炖豆腐装盘，并撒上少许葱花和蒜末，提高菜品的美观度和香味。
内容详细说明：
家常菜黄鱼炖豆腐，做法简单，味道鲜美，是一道受人喜爱的佳肴。在制作过程中，我们要注意以下几点：
1.选新鲜黄鱼。新鲜的黄鱼肉质鲜美，口感弹嫩，而且没有异味。在购买黄鱼的时候，可以选择拍打黄鱼的鱼肚子，如果鱼肉弹性好，就说明黄鱼新鲜。
2.炖制过程要加水。黄鱼炖豆腐需要加入适量的水，烹制时间也不宜过长，这样可以使黄鱼肉嫩口感好，还能保持豆腐的嫩滑质感。
3.放糖调味。在黄鱼炖豆腐的口味调配中，必须放适量的糖，这样可以使菜肴更加美味。但要注意量，过多的糖会影响食材本身的味道。
4.撒上葱花和蒜末。在装盘时，要撒上少许葱花和蒜末，这样能够提升菜品香味，增添视觉效果。
总之，黄鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，适合全家人一起享用。在制作的过程中，我们要注意食材的选购、烹饪的细节，这样才能制作出更好的菜品。