简介:
瑞士卷蛋糕是一种外形优美，口感细腻的蛋糕。它由蛋糕卷和内馅组成，通常是以奶油、巧克力等为馅料。瑞士卷蛋糕的做法并不复杂，只需要几个基本的步骤和常见的材料就可以制作出美味的瑞士卷蛋糕。
多级标题:
一、准备材料
二、瑞士卷蛋糕的制作步骤
1.制作蛋糕卷
2.制作内馅
3.卷制瑞士卷蛋糕
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
制作瑞士卷蛋糕需要的材料有：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉50克
4. 玉米油适量
5. 奶油50克
6. 糖粉30克
除此之外，内馅的材料也需要根据个人喜好进行选择。一般来说，奶油、巧克力、鲜奶油等都可以作为内馅使用。
二、瑞士卷蛋糕的制作步骤
1.制作蛋糕卷
(1)将3个鸡蛋分别打开，分别放入两个碗中
(2)将糖分两次加入蛋黄中，搅拌均匀
(3)将50g低筋面粉加入蛋黄里，再加入少量的油搅拌均匀
(4)将另一个碗中的3个蛋白打发，最好是打成中性泡沫，而且颜色发白
(5)将蛋白液分两次加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
(6)将烤箱预热至170度，将做好的蛋糕糊平均倒入烤盘中，放进烤箱烤约15-20分钟，出来后放置一边，待蛋糕热力消散就可以开始卷制
2.制作内馅
内馅可以根据个人口味选择，此处以奶油馅为例。
将50克奶油加入糖粉中，用手动打蛋器搅打均匀，直到奶油发白即可。
3.卷制瑞士卷蛋糕
(1)将蛋糕将刚出烤箱的热蛋糕取出，放在一个平板上
(2)放上准备好的内馅，均匀涂抹
(3)开始卷制瑞士卷蛋糕，卷的时候要求逐渐卷紧，并且不要压碎蛋糕
(4)卷好后，可以撒上一些糖粉装饰
三、注意事项
1.在制作瑞士卷时，蛋白需要打发至保持形态，以保证蛋糕口感细腻。
2.蛋糕卷不能往重力的方向滚，不然卷起来就会不平整。
3.烤蛋糕卷时不要开门看，否则蛋糕的膨胀性会降低，影响到蛋糕的口感。
通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松制作出美味的瑞士卷蛋糕了！