红烧牛肉的做法家常(家常红烧牛肉怎么做)

jswto.com 发布于 2023-06-06 阅读(53)

简介:

红烧牛肉是一道美味的家常菜,口感鲜美。做法简单,适合家庭日常食用。接下来,就和我一起学习一下红烧牛肉的做法吧!

多级标题:

材料准备

步骤一:烹制主料

步骤二:烹制配料

步骤三:将主料和配料煮在一起

料酒和食盐的使用

小贴士

内容详细说明:

材料准备:

1. 牛肉800克

2. 青葱2根、姜5片、蒜头4瓣

3. 红烧汁:生抽、老抽、糖各适量,1匙料酒,50ml水

4. 盐适量

5. 植物油适量

步骤一:烹制主料

1. 牛肉切成大约3厘米见方、厚0.5厘米的块状备用

2. 热水中放入姜片、葱结焯水

3. 脱净血水后捞起,用清水冲洗干净

步骤二:烹制配料

1. 葱切小段,姜切片,蒜切末备用

2. 热锅+油,葱姜蒜香

3. 热油倒入牛肉煸炒至呈焦黄色

步骤三:将主料和配料煮在一起

1. 倒入红烧汁

2. 大火煮沸后,转小火焖20多分钟

3. 加盐调味即可

料酒和食盐的使用:

1. 料酒可以去腥提味,让肉更加鲜美

2. 食盐的使用要适量,切勿过量,以免影响口感

小贴士:

1. 牛肉焯水是为了去除血水和异味,让肉质口感更好

2. 牛肉的切割方式也可以根据个人口感调整,切得过粗难以入味,切得过薄则容易烂糊

3. 焖肉的时间不宜过长,过长容易煮烂,影响口感

4. 如果觉得红烧的酱汁不够厚实,可以在放糖时适量加入一些生粉搅拌均匀后倒入,再焖煮片刻就会有更好的口感了

经过以上步骤,一道鲜美可口的红烧牛肉就成功烹制出来了。红烧牛肉浓郁香气,口感酥软,非常适合家庭用餐。不妨在家尝试一下吧!

标签:  红烧牛肉的做法家常