白斩鸡是一道广受欢迎的经典家常菜肴。它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将介绍一种简单易行的白斩鸡做法，让大家可以在家中尝试做出美味可口的白斩鸡菜肴。
一、准备材料：
1.鸡一只（约1.5-2千克）；
2.大葱一根；
3.姜一块；
4.盐，生抽，料酒；
5.水和冰块。
二、烹饪步骤：
1.清洗鸡肉：将鸡洗净，去掉毛和内脏。在一定程度上可以提高白斩鸡的口感。
2.焯水：将准备好的鸡放入水中烫熟，大约需要10-15分钟。接着将鸡取出放到一个冰水中，这可以让鸡皮更滑嫩。
3.腌制鸡肉：抹盐和料酒在鸡的表面上，然后放置在冰箱里腌制大约三个小时。口感和味道都会更好。
4.准备酱料：在一个小碗中加入生抽、葱末和姜末，调制成一个小碗的蘸酱。
5.装盘：将白斩鸡取出放置在大盘子上，再将蘸酱倒入一个小碗里。白斩鸡要切成小快以便食用。
三、注意事项：
1.焯水的时间不可过长，否则白斩鸡就会变成“烂鸡”了。
2.腌制时间也不可过长，否则会影响鸡肉的质感。
3.在清洗鸡肉时，一定要注意消毒，防止细菌感染。
4.做白斩鸡时，要注意火候的控制。如果火太大，鸡就容易煮老，口感就会变差。
以上就是本文介绍的简单白斩鸡做法，希望能够为大家提供参考和帮助，让大家可以在自家厨房里轻松制作出口感鲜美的白斩鸡菜肴。