简介：冬瓜菜是一道清爽美味的家常菜，既具有冬瓜的清香，又有菜的嫩滑口感，既能开胃又能解暑，是夏季家庭健康餐桌上不可缺少的佳肴。
一、材料准备
- 冬瓜：500克
- 小油菜：150克
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 细盐：适量
- 鸡精：适量
- 色拉油：适量
二、制作步骤
1. 冬瓜去皮，切成小块；小油菜洗净备用；
2. 红椒切丝，大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下入大蒜末爆香；
4. 加入冬瓜块煸炒，煸炒至冬瓜微黄；
5. 加入适量水，大火烧开，转中小火煮至冬瓜熟软；
6. 加入小油菜和红椒丝，翻炒均匀；
7. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒至出锅。
三、注意事项
1. 冬瓜煮制时间不宜过长，以免影响口感；
2. 烹制过程中火候要掌握好，否则易糊底；
3. 最后加入盐要根据口味适量加入，过咸或过淡都会影响口感。
冬瓜菜的家常做法就介绍到这里了，希望能够对大家有所帮助，也请大家在制作过程中根据个人口味进行适当的调整，享受美食的同时也注重健康饮食。