家常豆腐的简单做法
豆腐是中国饮食文化中一道重要的食品，既可以用来做菜也可以作为零食品尝。制作豆腐的方法也有很多种，今天我们来分享一下家常豆腐的简单做法。
一、材料准备
制作豆腐的材料主要有：黄豆、石膏、水。黄豆调料就按照自己的口味来添加，一般可以准备葱、姜和盐等。
二、豆腐制作步骤
1.将黄豆浸泡至少3个小时，然后捞出洗净。洗净的黄豆加入适量的水和一些葱、姜一同搅拌打成黄豆糊。
2.倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3.等水开后，用滤网过滤出黄豆渣，滤掉的黄豆渣可以拿来制作豆渣菜。
4.将豆浆再次放入锅中，加入石膏搅拌均匀。
5.继续加热、煮沸15-20分钟左右。
6.将煮好的豆腐倒入模具中（可以用锅子或塑料盆代替），将豆腐上层保持平滑，静置1-2小时。
7.取出的豆腐可切块或方式根据自己喜好进行制作。
三、注意事项
1.在过滤出黄豆渣后的黄豆渣也是营养丰富的食材，可以用来制作豆渣菜。
2.在制作豆腐的过程中，石膏用量和加热时间都很重要，量少时间短会导致豆腐凝固不完整，量多时间长则会让豆腐变得过硬。
3.在制作好的豆腐中，盐可以不加或少量添加，因为豆腐本身就具有一定的口感和咸度。
总之，制作豆腐虽然看似简单，但是要掌握好材料和步骤，才能做出美味的家常豆腐哦！