简介：
豆豉是一种由大豆经过发酵制成的调味品，具有香味浓郁、营养丰富的特点，被广泛用于家常菜的制作中。下面介绍一些豆豉的家常菜做法，供大家参考。
多级标题：
一、豆豉鱼香茄子
二、豆豉炒肉片
三、鸡蛋豆豉炒饭
四、豆豉牛肉煲
五、豆豉炒芹菜
内容详细说明：
一、豆豉鱼香茄子
1.将茄子洗净切成滚刀块，加入清水煮熟至软烂后捞出备用。
2.将豆豉和姜蒜切碎备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜和豆豉爆香。
4.加入茄子翻炒均匀，然后倒入适量酱油和糖调味。
5.最后加适量清水煮开，关火后撒上葱花即可食用。
二、豆豉炒肉片
1.牛肉切成薄片，加入生粉、盐、酱油拌匀腌制10分钟。
2.豆豉用清水洗净，姜蒜切末备用。
3.锅中加少量油，倒入腌制好的牛肉，煸炒至变色后放入碗中备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜蒜末和豆豉爆香。
5.倒入腌制好的牛肉和一些调料，炒匀即可出锅。
三、鸡蛋豆豉炒饭
1.预先煮好米饭备用。
2.将豆豉用清水洗净，打散两个鸡蛋。
3.锅中加适量油，放入打散的鸡蛋煸炒成鸡蛋饭。
4.加入豆豉和适量盐、酱油调味，继续翻炒。
5.最后加入米饭和葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、豆豉牛肉煲
1.牛肉切成块状，加入清水煮熟备用。
2.将豆豉用清水洗净，姜蒜切末备用。
3.锅中加适量油，放入豆豉和姜蒜爆香。
4.加入牛肉和适量盐、酱油调味，加水煮开后转小火炖30分钟。
5.最后加入适量的葱花即可食用。
五、豆豉炒芹菜
1.将芹菜洗净切成段，豆豉用清水洗净备用。
2.锅中加适量油，放入豆豉和姜蒜爆香。
3.加入芹菜翻炒均匀，加入盐、酱油和适量清水。
4.继续翻炒至芹菜变软，最后撒上葱花即可食用。
总结：
以上是豆豉的家常菜做法大全，希望能够带给大家一些参考和启示，在家中制作出美味健康的餐食。